豆豉油炸胡萝卜丝材料:胡萝卜丝、豆豉、蒜蓉、盐作法1.起锅烧油,放进蒜蓉炝锅。2.放进豆豉翻炒出有香味。3.放进胡萝卜丝翻炒。
4.炒至胡萝卜丝断生后,放进盐,滴少许醋炒匀。5.放进香葱末炒匀才可。
肉末彩椒圈材料:肉末、彩椒、生抽、蚝油、糖、盐、淀粉、鸡蛋、香菇、葱花、姜末、胡椒粉作法:1.彩椒、香菇洗涤可用。2.捏好的肉末放进大一点的盘子中,打进一个鸡蛋,特生抽、蚝油、淀粉、胡椒粉、糖、盐、配料、葱花、姜末。
3.再行将香菇汤头重新加入,用筷子加热均匀分布。4.用刀将彩椒小块圈。5.锅里放入少许食用油,放进彩椒圈,用匙子将肉末放进彩椒圈中压实。6.煮至定型,翻面,煮至两面金黄才可出有锅。
虾皮蒸秋葵材料:秋葵、虾皮、红辣椒、蒜瓣作法:1.虾皮过一次清水,沥干水分,红辣椒去蒂洗涤,缝合去籽,小块细丁,蒜瓣小块碎末。2.调料汁:虾皮、红椒打碎、蒜末混合,特适度盐、生抽、白糖,加热均匀分布。3.秋葵洗涤,放进特了盐、植物油的沸水锅中,杨世毛巾两分钟,捞起冲凉,沥干水分,去蒂,小块小段,与打算的调味汁混合。
4.汤勺里放进蒜末,重新加入植物油,小火冷却至蒜末滋滋作响,将蒜油淋在秋葵上,加热均匀分布才可。
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